|
دسته بندی
:
دسر
|
|
|
|
نام
|
|
ترایفل انگلیسی ( مرضیه جمشیدیان )
|
|
|
|
|
مواد لازم
|
نان رولت 1 عدد 30 در 40 سانت * ژله توت فرنگی 100 گرم * آب جوش 1 پیمانه * آب سرد 1 پیمانه * مارمالاد زردآلو 2/1 پیمانه * کرم پاتی سیر به میزان داده شده در مواد لازم برای کرم * توت فرنگی 300 گرم * شربت پرتقال به میزان لازم * بادام پرک تست شده 50 گرم * سس توت فرنگی به میزان لازم *
مواد لازم برای کرم پاتیسیر: شیر 2 و 2/1 پیمانه * وانیل 4/1 ق.چ * زرده تخم مرغ 6 عدد * شکر 150 گرم * آرد ذرت 75 گرم *
|
برچسب عنوان2
مقدار عنوان2
|
|
|
|
چگونگی تهیه
|
ظرف مناسب مثلا گیلاس مانند را انتخاب کنید. پودر ژله را با یک لیوان آب جوش مخلوط کرده و سپس یک لیوان آب سرد به آن اضافه کنید. داخل هر گیلاس را مقداری ژله ریخته و داخل یخچال قرار دهید تا ببندد.
نان رولت را از وسط دو نیم کرده و بی لایه را مارمالاد زردآلو بمالید و به صورت مربع های 2 در 2 سانتی برش دهید. پس از فرم گرفتن ژله روی آن را با مقداری از رولت های مربع شکل بپوشانید و با شربت پرتقال مرطوب کنید. مقداری کرم پاتیسیر بریزید.و روی کرم توت فرنگی ها را قرار دهید. باز لایه های را به ترتیب بالا تکرار کنید تا گیلاس پر شود. در قسمت نهایی از مقداری خامه فرم گرفته در قیف برای تزیین استفاده کنید و در نهایت مقداری سس توت فرنگی روی آن بریزید. با بادام پرک تست شده روی دسر را تزئین کنید.
طرز تهیه کرم پاتیسیر :
شیر را داخل ظرفی ریخته و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. زرده های تخم مرغ را با شکر و وانیل به وسیله هم زن برقی بزنید تا سبک شده و رنگ آن روشن شود. سپس آرد را اضافه کنید و شیر را به تدریج به این مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کرم غلیظ شود . حالا کرم را از روی حرارت بردارید و روی آن را بپوشانید تا از رویه بستن آن جلوگیری شود و بگذارید تا کاملا خنک شود.
|
|
HyperLink
|
|
|
|
|
|
|